Chocolate Soufflé

I really love to spend my time in the kitchen, our family members cook together almost every weekend. We follow nor vegan, nor paleolithic diet, but we use healthy, bio, but available ingredients most of the time. Well, although we have a lot of fruits and vegetables in the garden, we do not own any cocoa bean plantations yet, chocolate is bought in the store.
I found the recipe of the perfect chocolate soufflé in a cookbok from 2012 (when Hungarian margarine brand Rama was 40 years old). I have been using this one for years with small modifications, it is easy, fast and delicious. The soufflé tin is the only “ingredient” that needs to be looked after when planning to bake a soufflé, others are generally in the house all the time. According to the original recipe, we get 12-16 portions, I most of time get 5 or maximum 5 and a half portions (the tins I use are normal-sized). Bon appétit!

Ingredients (about 5 servings):
100 g butter/margarine + a little for the tins
a few tsp cocoa powder for the tins
100 g dark chocolate
90 g sugar
48 g flour
4 eggs

  1. Preheat the oven to 200 °C. Oil the tins with butter/margarine and sprinkle them with cocoa powder.
  2. Melt the chocolate and 100 g butter/margarine, mix, add sugar, and when it is cooler, add flour and eggs (beated with eggbeater).
  3. Fill the tins and bake for 10 mins. According to the original recipe the baking time is 16 minutes, but this depends on the oven.

***

Szeretek a konyhában lenni, szinte minden hétvégén együtt főz a családunk. Sem a vegán, sem a paleolit étrendet nem követjük, viszont igyekszünk házias, egészséges, bio, ugyanakkor könnyen beszerezhető hozzávalókat használni. Nos, bár sokféle gyümölcsöt és zöldséget termesztünk a kertben, egyelőre kakaóültetvényünk nincs, a csokoládét továbbra is a boltban szerezzük be.
A tökéletes csokiszuflé receptjét a Rama 40. születésnapja alkalmából készült szakácskönyvben találtam. Évek óta ezt a receptet használom (kis módosítással), gyorsan, könnyen el lehet készíteni és nagyon finom is. A szufléforma az egyetlen “összetevő”, amire előre figyelni kell, általában minden más megtalálható egy háztartásban. Az eredeti recept szerint a lenti hozzávalókból 12-16 adag szuflé készül, nekem 5, esetleg 5 és fél adagnál még nem sikerült többet készítenem ebből a receptből, pedig normál méretű szufléformákat használok. Jó étvágyat!

Hozzávalók kb. 5 adaghoz:
100 g vaj/margarin + egy kevés a formákhoz
néhány teáskanál kakaópor a formákhoz
100 g étcsokoládé
90 g cukor
48 g liszt
4 tojás

  1. Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra (légkeveréses). A formákat kikenjük némi vajjal/margarinnal és megszórjuk kakaóporral.
  2. A csokoládét és a 100 g-os vajat/margarint gőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot, majd ha kihűlt, belekeverjük a lisztet és a habverővel felvert tojást.
  3. A masszát a formákba adagoljuk, majd 10 percig sütjük. Az eredeti recept szerint a sütési idő 16 perc, én már 8-9 perc után nagyok figyelek rá (de ez persze a sütőtől is függ), szeretem, ha nyers a közepe.

IMG_2342

Continue Reading